• EU - Richtlinien 93/43 EWG zur Lebensmittelhygiene in Deutschland
  • Infektionsschutzgesetz - IfSG
  • Lebensmittel - Bedarfsgegenständegesetz - LM BG
    (ist Pflicht beim betriebseigenen Kontrollsystem)
  • Lebensmittelhygieneverordnung - LMHV
    (wichtig auch bei Personalhygiene und Personalschulungen)
  • VDI 6022 Hygienekontrollen an RLT - Anlagen
  • HACCP - EU - Hygiene - Richtlinie EG 852 /2004
    (Richtlinien im Rahmen des Qualitäts- u. Sicherheitsmanagements)